Grauburgunder
Weinberg Dolomiten IGT
Diese antike Mutation des Blauburgunders mit der rötlichen Schale, gelangte zu Beginn des 19. Jahrhunderts von Frankreich nach Italien. Wie alle Trauben, die zur großen und aristokratischen Familie des Burgunder gehören, ist der Grauburgunder eine sehr kompakte Traube, deren Form an einen Zapfen erinnert. Durch diese Eigenschaft braucht er im Gegensatz zu anderen Sorten große Aufmerksamkeit und Sorgfalt im Weinberg, er bevorzugt gut belüftete und frische Weinberge. Der „Grauburgunder Kreuzer“ ist unsere klassische Version dieser Sorte.
IN KÜRZE
TRAUBE: Grauburgunder 100%
WEINBERG: diverse Parzellen in Pressano
BODEN: Mittellockerer Boden, Werfener Schichten 260 Millionen Jahre alt, durch Kalk und kompakte Sandsteinböden typisch rötliche Farbe
AUSBAU: Kaltmazeration für 12 Stunden in der Presse. Ausbau im Stahltank und 9 monatige Reifung auf der Feinhefe in großen Eichenfässern
MENGE: 10- 15.000 Flaschen, jahrgangsbedingt
