Sauvignon Blanc
Vigneti delle Dolomiti IGT
2021
Ein Weltpilger, der erfolgreich in historischen und neuen Weinbaugebieten angebaut wird, der sich gut an das Klima des Trentino – Südtirol angepasst hat. Sein Ursprung liegt in Bordeaux, die Kreuzung mit dem Cabernet Franc entstand daraus der Cabernet Sauvignon. Allein das würde ausreichen, um ihn an oberster Stelle der Pyramide der großen internationalen Weine anzusiedeln. Von intensivem Geschmack, leicht zugänglich mit typischen Komponenten wie Stachelbeere, Spargel und verschiedenen grasartigen Komponenten hat er die Aufmerksamkeit vieler Weinliebhaber gewonnen. Unsere Suche nach Authentizität dieser Sorte hat uns zur Vinifikation des Blanc gebracht.
IN KÜRZE
TRAUBEN: Sauvignon Blanc 100%
WEINBERG: Pressano
BODEN: mäßig lockerer Boden, Werfener Schichten 260 Millionen Jahren alt mit typisch rötlicher Farbe für kompakten Kalk- und Sandstein
AUSBAU: Kaltmazeration über eine Woche, Gärung in Edelstahl- und mehr-fach belegten Barriquefässern, Reifung auf Feinhefen in Barrique für 9 Monate.
MENGE: wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt, ca. 3000 Flaschen
